Ingredientes:
- Calamares
- Butifarra catalana
- Cebolla
- Harina
- Ajo
- Perejil
- Vino blanco
- Sal
- Aceite
- Se limpian bien, se le da la vuelta para limpiar el interior.
- Se cortan las aletas y las patas y se mezclan con la butifarra.
- Se pocha la cebolla y se añade a la mezcla anterior.
- Se rellena el calamar y se pincha para quitar el aire. Se cierra con un palillo cruzado.
- Se pasa el calamar por harina y se sofrien hasta que estén dorados.
- En la olla a presión se pone un poco de vino blanco y se añaden los calamares. Tiempo de cocción 20 minutos.
- Se hace una picada de almendras, ajo, perejil y un poquito de chocolate para que le de color (si la salsa saliera clara, le podemos añadir para espesar un poco de harina de maíz).
- Los calamares se sirven en rodajas.
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