Aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid y que había en el congelador rovellones y escalivada os dejo esta receta de pollo guisado.
Ingredientes:
8 contramuslos de pollo
1 cebolla
una cabeza de ajos
250 gr. de rovellones guisados
1 berenjena asada
1/2 pimiento asado
aceite
sal
pimienta
Preparación:
Sazonar el pollo con sal y pimienta. Freír los contramuslos de pollo a fuego fuerte para sellarlos por fuera (2-3 minutos por cada lado) y retirarlos de la sartén. Retirar el exceso de aceite y freír los ajos cortados en láminas. Cuando estén ligeramente dorados añadir la cebolla cortada fina y cuando se haya pochado añadir los rovellones guisados, la berenjena, el pimiento y el pollo.
Añadir agua (o caldo) hasta justo cubrir los ingredientes y dejar cocer a fuego lento durante 20-30 minutos.
