Denton al horno

Video: http://youtu.be/iqoFrUMxSjQ

Ingredientes:
Pescado de la Costa Brava llamado "dente"
Patatas
Tomates
Cebolla
Limón.
Pimienta negra
Vino blanco
Sal y aceite 

Elaboración:
1.- Se fríen las patatas cortadas con un grosor de medio centímetro, hasta que cojan color. Cuando se retiran a la cacerola, se condimentan con sal y pimienta.
2.- Se pocha la cebolla.
3.- Se añaden todos los ingredientes a la cazuela (patatas, cebolla, tómate crudo en rodajas y el pescado salpimentado y con un par de rodajas de limón en el interior).
3.- Se añade el vino y el agua a la sartén en la que se han dorado las patatas y pochado la cebolla, y se calienta.
4.- Se vierte el "caldo" en la cazuela y se mete al horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 20-25 minutos.
5.- Se disfruta en buena compañía.

CALAMARES RELLENOS

Ingredientes:

• Calamares
• Butifarra catalana
• Cebolla
• Harina
• Ajo
• Perejil
• Vino blanco
• Sal
• Aceite

Elaboración:

1. Se limpian bien, se le da la vuelta para limpiar el interior.
2. Se cortan las aletas y las patas y se mezclan con la butifarra.
3. Se pocha la cebolla y se añade a la mezcla anterior.
4. Se rellena el calamar y se pincha para quitar el aire. Se cierra con un palillo cruzado.
5. Se pasa el calamar por harina y se sofrien hasta que estén dorados.
6. En la olla a presión se pone un poco de vino blanco y se añaden los calamares. Tiempo de cocción 20 minutos.
7. Se hace una picada de almendras, ajo, perejil y un poquito de chocolate para que le de color (si la salsa saliera clara, le podemos añadir para espesar un poco de harina de maíz).
8. Los calamares se sirven en rodajas.